もやしの栄養
ビタミンCやカリウムのほか、疲労回復効果が高いとされるアスパラギン酸も豊富に含まれています。
アスパラギン酸：アミノ酸のひとつで新陳代謝を活発にし、疲労回復に役立つ
なかでも大豆もやしは、グリーンアスパラガスの倍近い含有量です。
短時間の加熱ならビタミンCやカリウムも残るので、上手に調理して。
もやし：おすすめの食べ方
シャキシャキ感を残す程度にさっと蒸したり、炒めたり、ピクルスにしても。
いたむと同時に栄養素も失われるので、購入したらその日のうちに調理しましょう。
■麻婆もやし
■ピクルス
