ブロッコリーの栄養
1/2個で1日の必要量を満たすほどビタミンCが豊富ですが、このビタミンCは水に溶ける性質（水溶性ビタミン）。
水溶性ビタミン：尿から体外に排出されやすいのでこまめに摂取を
ゆでると4割がこわれてしまいます。
おすすめは蒸すこと。
約8割のビタミンCが残るうえに、スルフォラファンという抗酸化成分も摂取できます。
スルフォラファン：ファイトケミカルのひとつで強力な抗酸化作用、抗炎症作用があり、有害物質を排出する解毒酵素の働きも促進
ブロッコリー：おすすめの食べ方
蒸してから油で調理すると、脂溶性ビタミンであるβ-カロテンの吸収率もアップします。
■オイル漬けやマリネ
■ちぎった焼のりとごま油であえる
